Khasiat Toge (Kecambah) Bagi Kesehatan

Mengenal Manfaat dan Khasiat Toge Bagi Kesehatan. Toge atau Taoge merupakan kecambah yang berasal dari biji-bijian, seperti kacang hijau dan kacang kedelai. Bentuk kecambah diperoleh setelah biji diproses selama beberapa hari. Bila dibandingkan dengan bijinya, kecambah atau taoge lebih bergizi. Protein taoge lebih tinggi dibandingkan dengan protein biji aslinya. Hal itu terjadi karena selama proses menjadi kecambah terjadi pembentukan asam-asam amino esensial yang merupakan penyusun protein.

Proses berkecambah (germinasi) meningkatkan daya cerna karena berkecambah merupakan proses katabolis yang menyediakan zat gizi penting untuk pertumbuhan tanaman.

Kandungan vitamin dan mineral dalam toge: Kandungan gizi yang terdapat pada taoge adalah vitamin A, B kompleks, C, E, serta mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serat, folat, asam amino, dan protein.

Beberapa khasiat toge untuk kesehatan dan mencegah berbagai penyakit, antara lain:

Mencegah Kanker
Karena banyak mengandung serat dan air, taoge membantu pengeluaran kotoran dalam usus besar sehingga tidak memberi kesempatan karsinogen (zat-zat penyebab kanker) menempati di dinding usus yang menyebabkan kanker usus besar. Penelitian di AS menunjukkan, pria yang banyak makan bahan makanan yang mengandung coumestrol yang terdapat pada taoge, jarang terkena kanker prostat.

Kesehatan Jantung
Saponin pada taoge dapat menurunkan kadar kolesterol "jahat" LDL tanpa mengganggu kandungan HDL, si kolesterol "baik". Dengan demikian, risiko terkena serangan jantungnya turun.

Menguatkan Tulang
Kandungan coumestrol yang merupakan estrogen alami berfungsi sama dengan esterogen sintetis tapi lebih baik karena tidak memiliki efek samping. Estrogen dalam taoge dapat meningkatkan kepadatan tulang, susunan tulang, dan mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).

Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Taoge kaya zat antioksidan yang membentengi tubuh dari radikal bebas perusak sel DNA. Demikian juga kandungan saponinnya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Meningkatkan Kesuburan
Vitamin E yang banyak terkandung pada taoge dapat membantu meningkatkan kesuburan pada kaum perempuan, membantu mencegah kanker payudara, gejala PMS, pramenopause, dan gangguan akibat menopause. Sebagai sumber antioksidan, taoge juga mampu memperlambat proses penuaan dini.

Kecantikan Kulit
Taoge baik untuk kecantikan, tentu saja karena kandungan vitamin E-nya. Vitamin ini berfungsi membantu meremajakan dan menghaluskan kulit, menghilangkan vlek-vlek hitam pada wajah, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut, dan melangsingkan tubuh.

Gangguan Pencernaan
Karena sifatnya yang basa, taoge sangat baik untuk menjaga keasaman lambung dan memperlancar pencernaan.

Kandungan Gizi dalam 100gram Toge

• Energi 23 kal
• Protein 2,9 g
• Lemak 0,2 g
• Karbohidrat 4,1 g
• Serat 1,0 g
• Kalsium 29 mg
• Fosfor 69 mg
• Besi 0,8 mg
• Vitamin A 10 IU
• Vitamin B1 0,07 mg
• Vitamin C 15 mg
• Air 92,4 g

Catatan:

• Taoge juga bisa dipakai sebagai penurun demam, antihipertensi, meningkatkan energi serta penawar racun.
• Bagi penderita asam urat, sebaiknya berhati-hati mengonsumsi taoge karena berasal dari kacang-kacangan yang dapat menaikkan kadar asam urat.

Manfaat dan Khasiat Kangkung Bagi Kesehatan

Kangkung merupakan sayuran yang cukup populer di Indonesia. Namun tanaman ini ternyata berasal dari India. Sayur ini lazimnya ditumis begitu saja, atau dibuat menu yang kini cukup terkenal: kangkung hotplate. Setelah dicuci bersih, kangkung ditaruh begitu saja di hotplate (piringan besi panas) yang sudah diberi saus sapi atau saus seafood panas. Dalam sekejap, kangkung pun masak. Rasanya, hmmm sedap!

Kangkung (lpomoea aquatica sp. Ipomoea reptans Poir, dari keluarga convolvulaceae) merupakan tumbuhan liar yang menyukai tempat berair, daratan kering ataupun berlumpur, dengan mendapat kecukupan sinar matahari. Itu sebabnya, kangkung ada dua jenis. Yakni kangkung darat dan kangkung air. Perbedaan keduanya terletak pada warna bunga, bentuk daun dan batangnya. Kangkung darat daunnya panjang dengan ujung runcing, sedangkan kangkung air ujungnya agak tumpul.

Kandungan vitamin dan mineral pada kangkung: Kandungan vitamin A pada kangkung sangat tinggi, mencapai 6.300 IU. Bersifat antioksidan sehingga dapat menangkal radikal bebas penyebab kanker dan penuaan dini. Selain itu, kangkung juga tinggi kadar seratnya dan mengandung fosfor, zat besi, hentriakontan, dan sitosterol. Berkat kandungan yang dimiliki, kangkung berpotensi juga sebagai antiracun, antiradang, penenang (sedatif) dan diuretik.

Mengobati Sembelit
Saat masak, ambil daun dan batangnya yang masih muda dan mengandung serat kasar tinggi. Bisa untuk mencegah sembelit lo...

Mengobati Susah Tidur (Insomnia)
Menurut pakar kesehatan dari Filipina, Herminia de Guzman Ladion, berbekal kandungan vitamin seperti A, B, dan C, plus mineral seperti kalsium, fosfor, seng, magnesium, karoten, dan zat besi, kangkung mempunyai efek menenangkan susunan saraf sehingga pengasupnya merasa santai dan enak tidur. Bisa digunakan untuk mengatasi insomnia.

Kandungan Gizi dalam 100 gram Kangkung

• Energi 29 kal
• Protein 3 g
• Lemak 0,3 g
• Karbohidrat 5,4 g
• Serat 1,0 g
• Kalsium 73 mg
• Fosfor 50 mg
• Zat Besi 2,5 mg
• Vitamin A 6.300 IU
• Vitamin B1 0,07 mg
• Vitamin C 32 mg
• Air 89,7 g

Catatan Lain:

• Dengan sifatnya yang diuretik, kangkung melancarkan buang air kecil sehingga baik bagi kesehatan ginjal.
• Karena kangkung sering ditanam di tepian sungai dan parit, hendaknya dicuci bersih sebelum digunakan. 
• Bila tidak langsung dimasak, taruhlah kangkung dalam wadah tertutup lalu simpan di lemari pendingin agar semua vitamin dan zat gizinya bisa tetap dipertahankan.

Mengobati Kulit Terbakar Sinar Matahari

Paparan sinar Ultraviolet (UV) yang terlalu lama pada kulit bisa menyebabkan kulit terkena iritasi dan bahkan terbakar. Karena itulah mereka yang suka berjemur di pantai terlebih dahulu harus menggunakan Sunblock untuk melindungi kulit.

Namun, jika anda kulit terlanjur rusak akibat terbakar sinar matahari, anda tidak perlu khawatir karena tips berikut ini mampu mengobati kulit yang rusak akibat terbakar sinar matahari.

1. Kompres dengan air dingin

Ini berfungsi untuk menenangkan kulit dan membantu menyembuhkan kemerahan pada kulit akibat terbakar sinar matahari. Alternatif lain dengan merendam kain dalam air dingin dan menerapkannya pada kulit.

2. Gunakan jus tomat

Obat rumah alami yang bisa Anda gunakan adalah jus tomat. Gunakan beberapa buah tomat segar dan kayu cendana, lalu oleskan campuran tersebut pada kulit Anda. Jus tomat akan menenangkan kulit Anda dan menyembuhkan pembengkakan. Anda bisa menambahkan es pada campuran ramuan tersebut. Biasanya ramuan ini cocok untuk semua jenis kulit, tetapi jika ada reaksi, segera bilas dengan air.

3. Oleskan jus lidah buaya

Jus lidah buaya akan membantu menyembuhkan luka bakar dan ruam. Lidah buaya juga dipercaya dapat menyembuhkan luka sengatan matahari dalam waktu singkat. Jika tidak ada jus lidah buaya, Anda bisa menggunakan gel lidah buaya. Hati-hati dengan kulit sensitif jika iritasi segera cuci dengan air.

4. Beri pelembap

Lembapkan kulit Anda jika kulit terlihat melepuh akibat sengatan matahari. Kemerahan ini dapat Anda sembuhkan dengan menggunakan pelembap kulit. Gunakan dua sampai tiga kali sehari untuk penyembuhan.

5. Minum yang banyak

Minum banyak cairan juga akan membantu Anda menyembuhkan sengatan. Minum enam sampai tujuh gelas air atau konsumsi teh herbal dan jus. Selama Anda terhidrasi, kulit Anda akan terhindar dari kekeringan.

Nah, itulah beberapa tips yang bisa Anda coba untuk mengobati kulit melepuh akibat terbakar sinar matahari. Selamat mencoba.

Manfaat dan Khasiat Buah Pisang untuk Kesehatan

Manfaat dan khasiat buah pisang sebagai obat tradisional untuk kesehatan. Buah pisang mempunyai nama latin Musa paradisiaca dari keluarga musaceae. Ada banyak jenis pisang dengan bentuk dan warna berbeda-beda, meskipun hampir semua berwarna kuning ketika sudah matang. Berdasarkan cara mengkonsumsinya, pisang dibedakan menjadi dua golongan.

Pertama, pisang yang dikonsumsi dalam bentuk segar (dalam bahasa Inggrisnya disebut banana). Termasuk jenis ini pisang ambon, pisang susu, dan pisang raja.

Kedua, pisang yang dikonsumsi setelah diolah (dalam bahasa Inggris disebut plantain). Misalnya pisang kepok, siam, kapas, tanduk, dan uli.

Kandungan vitamin dan mineral dalam buah pisang: Kadar antioksidan pada pisang termasuk tinggi, khususnya betakaroten (vitamin A). Kandungan energi pada pisang instan sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. Karbohidrat pada pisang adalah karbohidrat kompleks. Pisang juga mengandung vitamin B kompleks, C, dan E, asam folat, yodium, zat besi, magnesium, kalium, seng, dan tryptophan.

Beberapa manfaat dan khasiat buah pisang untuk kesehatan tubuh dan mengobati berbagai penyakit antara lain:

Meningkatkan kekebalan tubuh
Vitamin A, C, dan B6 yang terkandung dalam pisang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dalam melawan infeksi.

Mengatasi PMS (Pra Menstruasi Syndrom)
Tryptophan (asam amino dengan efek penenang alami) yang terkandung pada pisang dapat memperbaiki suasana hati secara alami dan mengurangi sindroma pramenstruasi. Vitamin B6-nya membantu mengurangi perasaan depresi pada perempuan saat menstruasi. Kalsiumnya dapat memperbaiki siklus menstruasi.

Obat hipertensi (tekanan darah tinggi)
Kandungan kalium membantu mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit sehingga tekanan darah terkendali. Kandungan seratnya yang mampu mengikat lemak dapat mencegah terbentuknya plak yang berdampak naiknya tekanan darah.

Mencegah penyakit jantung
Vitamin C dan flavonoid pada pisang yang bersifat antioksidan mencegah oksidasi lemak penyebab penyakit jantung. Kaliumnya merupakan tonik yang baik bagi jantung. Serat pektinnya ikut berpengaruh dalam membantu menurunkan kolesterol.

Kesehatan janin
Ibu hamil disarankan makan pisang karena kandungan asam folatnya mudah diserap janin.

Mengatasi anemia (kurang darah)
Buah ini juga mengandung zat besi. Dua buah pisang setiap hari, cukup membuat penderita anemia terselamatkan.

Mengatasi gangguan pencernaan
Pisang memiliki khasiat antasida serta mudah dicerna sehingga baik dikonsumsi oleh penderita gangguan asam lambung. Penelitian di Inggris terhadap hewan coba, hewan yang diberi makan pisang, dinding lambungnya menjadi lebih kuat. Untuk itu pilihlah pisang yang manis seperti pisang raja. Serat pada pisang melancarkan buang air besar. Vitamin B6-nya membantu meredakan gejala diare.

Menurunkan berat badan
Karbohidrat kompleks tidak menaikkan kadar glukosa dengan drastis; juga rendah lemak sehingga aman untuk peserta program penurunan berat badan. Asalkan, pisang tidak diolah dalam bentuk banana milk shake, pisang goreng, ataupun kolak. Serat pada pisang juga menurunkan berat badan karena melancarkan proses metabolisme.

Kandungan gizi dalam 100gram buah pisang

• Energi 99 kal
• Protein 1,2 g
• Lemak (0,2) g
• Karbohidrat 25,8 g
• Serat 0,6 g
• Kalsium 8 mg
• Fosfor 28 mg
• Besi 0,5 mg
• Vitamin A 146 IU
• Vitamin B1 0,08 mg
• Vitamin C 3 mg
• Air 72 g

Resep Masakan: Sup Ikan Bumbu Tomyam

Resep masakan cara membuat Sup Ikan bumbu Tomyam yang enak, lezat dan bergizi. Sup ikan yang hangat sangat cocok dikonsumsi pada musim hujan yang dingin seperti ini. Selain menyehatkan, rempah-rempah yang terdapat dalam bumbu sup ikan ini juga berfungsi menghangatkan tubuh.

Berikut ini adalah resep sop ikan bumbu tomyam bagi anda yang ingin membuat sup selain sup daging. Sup ikan ini lebih rendah lemak.

Oh, ya hampir lupa ikan yang digunakan adalah ikan kakap.

Bahan Sup Ikan:

• 150 g kakap fillet, potong 3x4 cm
• 800 ml kaldu ayam
• 125 g jamur merang yang buat dan sedang besarnya atau jamur kancing
• 4 tangkai daun bawang, potong serong 2 cm atau daun ketumbar (bila suka)
• 8 buah cabai rawit utuh, warna berbeda-beda
• 2 - 3 tangkai serai, ambil bagian pangkalnya, potong serong 3 cm
• 8 lembar daun jeruk purut, buah tulang daunnya
• 1/4 cm lengkuas
• 2 sdm atau lebih air jeruk nipis/lemon
• 4 sdm kecap asin
• 1 buah tomat, potong
• 1 buah tahu jepang tabung, potong tipis 1 cm
• 1 sdm minyak goreng tak jenuh
• 1 1/2 sdt terasi bakar, haluskan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm air asam dari 1 mata asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 buah cabai merah keriting
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ebi, rendam
• 5 tangkai daun ketumbar (bila suka)

Cara membuat sup ikan:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan terasi, kecap asin, air asam. Didihkan. Sisihkan.
3. Didihkan kaldu ayam. Masukkan tomat, serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit. Masak selama 3 menit.
4. Beri kecap asin, air jeruk nipis/lemon dan tumisan bumbu.
5. Setelah mendidih kembali, masukkan ikan, tahu jepang, daun ketumbar. Didihkan kembali sekitar 2-3 menit (untuk 4 porsi)

Kandungan Gizi Tiap Porsi

• Kalori 145 kal
• Protein 16,3 g
• Lemak 6,3 g
• Karbohidrat 9 g
• Kolesterol -
• Serat 2,3 g

Selain sup ikan bumbu tomyam ini, anda juga bisa mencoba kreasi resep bubur ayam untuk sarapan pagi.

Resep Cara Membuat Bubur Ayam yang Lezat

Pada resep masakan kali ini, saya akan membagikan cara membuat bubur ayam bakmoy. Bubur ayam biasanya dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Dimana sarapan pagi sangat penting bagi yang ingin beraktifitas. Nah, bubur ayam bakmoy ini mengandung cukup banyak karbohidrat dan protein yang bermanfaat bagi kekuatan fisik dan mental.

Dan langsung saja, berikut ini adalah resep masakan cara membuat bubur ayam bakmoy yang lezat, enak dan bergizi tentunya:

Bahan Bubur:

• 100 g beras
• 2 l kaldu ayam
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 sdt garam

Bahan Bakmoy:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir-suwir
• 1 buah (250 g) tahu, potong dadu, goreng hingga agak kekuningan, tidak terlalu garing
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 250 ml air

Bahan pelengkap:

• 1 tangkai daun bawang, iris
• 2 sdm bawang merah goreng
• 50 g stik keju (bila tak ada masalah dengan kolesterol)

Cara membuat bubur ayam:

1. Bubur: rebus air kaldu dan jahe sampai mendidih sambil diberi garam.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
3. Masak sampai kental sambil diaduk.
4. Bakmoy: Tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan ayam suwir dan tahu. Aduk rata.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Tuang air. Masak sampai mengental.
8. Beri seledri. Aduk rata.
9. Sajikan bubur dengan bakmoy, taburi bawang goreng dan daun bawang (untuk 4 porsi)

Kandungan Gizi Per Porsi

• Kalori 163 kal
• Protein 10,5 g
• Lemak 3,9 g
• Karbohidrat 23 g
• Kolesterol 9,9 mg
• Serat 0,4 g

Lihat resep masakan lainnya tentang cara membuat iga bakar dan cara membuat puding strawberry.

Manfaat dan Khasiat Cabai Untuk Kesehatan

Mengenal manfaat serta khasiat cabai untuk kesehatan. Buah bernama cabai ini sudah digunakan sejak dahulu kala sebagai bumbu masak. Selain itu, cabai sekarang sudah diolah menjadi saus dan sebagainya. Namun tidak banyak yang tahu, bahwa buah yang rasanya pedas tersebut memiliki khasiat besar bagi kesehatan.

Berikut ini beberapa manfaat cabai untuk menyembuhkan berbagai macam penyakit dan menjaga kesehatan tubuh.

1. Meningkatkan sirkulasi darah

Cabai dikenal dapat meningkatkan sirkulasi darah pada tubuh. Para ahi juga percaya cabai dapat membantu mencegah masalah tekanan darah rendah, mencegah masalah dalam pembekuan darah, dan bermanfaat bagi Anda yang sedang diet.

2. Meredakan nyeri otot dan sendi

Cabai juga mengandung capsaicin. Zat ajaib ini membantu Anda untuk meringankan masalah nyeri otot dan kejang. Juga membantu Anda untuk mengurangi nyeri sendi pada kondisi arthritis. Bahkan, ada krim yang khusus dibuat dari cabai atau lada yang dapat meringankan nyeri otot.

3. Membantu proses detoksifikasi

Beberapa ahli percaya, cabai dapat menjadi stimulan bagi sirkulasi tubuh. Ini membantu untuk membantu sistem pencernaan tubuh, membantu dalam proses pembersihan dan detoksifikasi, dan mempromosikan keringat berlebihan, yang juga baik untuk detoksifikasi.

4. Meningkatkan metabolisme tubuh

Percaya atau tidak, cabai juga mengandung antioksidan yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Rasa pedas yang dihasilkan cabai dipercaya dapat membantu menurunkan berat badan dan membakar lemak dalam tubuh. Dalam dunia diet, jika Anda mencampurkan cabai dalam makanan diet, ini dapat mengurangi nafsu makan normal.

Nah, bagi anda yang tidak suka cabai mulailah untuk menyukainya sebab manfaatnya untuk kesehatan sangatlah besar.